Menu

Servi Midi & Soir

Menu à 30 €

 Plat + café 17€

Entrée +  plat 24 €

Plat + dessert 24 €

 

 

Entrées :

Tatin d’endives au roquefort
Salade de queues d’écrevisses aux haricots verts
Terrine de campagne maison
Crème de potimarron aux cèpes
Saumon fumé maison

 

Plats :

Dos de cabillaud en croûte de chorizo, pois gourmands, oignons confits et boule d’or
Filet de dorade, légumes de saison
Pâtes flambées dans la meule de parmesan all’ Arrabbiatta
Andouillette du père Bernier, purée maison
Filet de rumsteck, pommes Pont-Neuf
Rognons de veau « grand-mère », purée maison

 

Desserts :

Crème brûlée au Carambar
Tartelette poire chocolat
Panacotta passion coco

 

Actualités

Avis Michelin 2016 : 
"Un vrai bistrot, celui-là : des banquettes, des tables en bois, des moulures et de grands miroirs anciens. Le chef (un ancien pilote de chasse !) compose de jolies... variations autour du marché et des saisons. Amoureux des beaux produits, il aime donner du piquant à la cuisine traditionnelle, avec une pincée de poivre de Madagascar par exemple, au parfum de bois et de fleur. À la carte : de spectaculaires pastas flambées à la grappa dans une meule de parmesan, un filet de dorade aux petits légumes et, pourquoi pas, une crème brûlée au sirop de coquelicot ou une brioche façon pain perdu, avec du caramel... Aux beaux jours, la salle s'épanche doucement sur la rue, si calme à deux pas de la Pitié-Salpêtrière."

A la rentrée le 1er Septembre, le restaurant sera ouvert du lundi au vendredi

Réserver votre table au  01 43 31 36 04
ou en ligne

A propos

Depuis 2008, en association avec Dorothée, le chef Pierre Tondetta n’a pas son pareil pour dénicher les produits les plus fins pour concocter de délicieux repas.

Variations s’est installé dans une rue calme du 13ème arrondissement, à deux minutes de l’agitation de la Salpétrière et du métro Saint Marcel.

Pour décor, un ancien bistrot, reconverti en un lieu clair et design. Sur les murs, se répondent de grands miroirs au charme patiné.


Dans les assiettes, des portions généreuses composées sur un air traditionnel, mais toujours relevés d’une heureuse surprise: croustillant de gambas sauce aigre douce, purée de carottes au beurre noisette, ou encore chutney d’oignons rouges.

Nous trouver

Adresse
18 rue des Wallons
75013 Paris
Téléphone
01 43 31 36 04

Horaires

Lundi au Vendredi :
12:00 - 14:00 19:30 - 21:30