La Carte du Restaurant Variations

La Carte

Menu à composer au choix Entrée, Plat & Dessert : 47€

Entrées

Assiette de charcuteries d’exception -17
Ceviche de maigre et écrevisses - 14
Millefeuille d’artichauts niçois, jus d’agrumes, chips de salsifis - 14
Foie gras, confiture d’oignons et toast - 14
Salade de poulpes à la sauce vierge et câpres - 14
Chipiron à la plancha - 13
Gambas, à la plancha et mesclun - 18

Plats

Pêche du jour, legumes glacés et sauce vierge - 29/36
Poêlée de Saint-Jacques, purée d’Anabelle - 26
Pâtes flambées dans la meule de parmesan aux St Jacques - 26
Pâtes flambées dans la meule de parmesan aux truffes - 26
Entrecôte maturée, pommes Pont-Neuf - 30
Belle côte de veau, poêlée de champignons - 28
Quasi de veau basse température, salsifis confits, crème de carottes beurre noisettes - 26
Magret de canard au miel de Manuka, gratin dauphinois - 24
Carré d’agneau rôti aux herbes, cocos de Paimpol

 


Desserts 9

Marquise au chocolat
Dôme chocolat caramel
Paris-Brest
Café gourmand 
Profiterole 
Variations de nougat glacé 
Croustillant vanille framboises
Glace ou sorbet (3 saveurs)

 

Menu

Servi Midi & Soir


Plat + café 17€*
Entrée +  plat 24 €
Plat + dessert 24 €
Entrée + Plat + Dessert 30€

 

Entrées :

Terrine maison
Barigoule d’artichaut au lard de Colonata
Saumon fumé par nos soins
Piquillos farcis à la crème de Rocamadour

 

 

Plats :

Filet de daurade, legumes de saison glacés
Pâtes  flambées dans la meule de parmesan all’arrabiata, au pesto ou aux girolles 
Jarret d’agneau confit lentement, crème d’oignons doux et pruneaux, cocos de Paimpol
Aubergueur végétarien (aubergine, courgette, poivron,basilic, parmesan, amandes)

 

Desserts :

Crème brûlée au sirop de coquelicot
Tartelette citron basilic
Panna cotta  au coulis de fruits rouges
Cheesecake framboises
Tartelette chocolat framboises

 

 

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