La Carte du Restaurant Variations

La Carte

Menu à composer au choix Entrée, Plat & Dessert : 47€

Entrées

Foie gras aux figues, toast au piment d’Espelette - 14
Foie gras poêlé aux pommes - 18
Croustillant de gambas, sauce aigre douce et mesclun - 17
Œuf brouillé à la truffe dans sa brioche - 14
Carpaccio de daurade aux mangues - 14
Crème de topinambours aux truffes - 14

 

Spécialités de pâtes flambées
Pâtes flambées dans la meule de parmesan aux St Jacques - 26
Pâtes flambées dans la meule de parmesan aux truffes - 30

Plats
Pêche du jour, légumes glacés et sauce vierge - 29/36
Poêlée de Saint-Jacques, purée maison - 26
Pigeon rôti, champignons et gratin dauphinois - 24
Filet de boeuf, purée aux truffes et champignons de saison - 34
Belle côte de veau, girolles et purée maison - 28
Magret de canard au miel de Manuka, légumes  glacés - 24
Carré d’agneau aux herbes, gratin dauphinois et champignons - 26


Desserts 9
Suave (biscuit japonais masquant une brunoise de poire de terre confite 
aux agrumes et mousse café)
Le cube (crémeux au chocolat et son granité vodka et violette)
Tarte Tatin et sa boule de glace vanille            
Paris-Brest
Café gourmand 
Profiteroles 
Variations de nougat glacé 
Dôme chocolat framboise

Menu

Servi Midi & Soir


Plat + café 17€*
Entrée +  plat 24 €
Plat + dessert 24 €
Entrée + Plat + Dessert 30€

 

Entrées :

Tatin d’endives au Roquefort 
Salade de queues d’écrevisses aux haricots verts
Terrine maison 
Crème de potimarron aux cèpes

Plats :

Pêche du moment, légumes de saison
Pâtes flambées dans la meule de parmesan all’Arrabiata 
Andouillette du père Bernier, purée maison
Pièce de boeuf, pommes Pont-Neuf
Rognon de veau, sauce grand-mère, purée maison 

Desserts :

Verger (poire de terre confite aux agrumes et vergeoise, crème du Plessis, crumble)
Tartelette poire  chocolat
Salade d’agrumes, jus de coco et ananas
Cheesecake framboise

 

 

 

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